Creme anglaise
80g de sucre, 3 jaunes d'oeufs, 1/2 l de lait, une gousse de vanille, de la maizena.
Mélanger sucre et oeufs pour faire une mousse. Faire bouillir le lait avec la vanille et l'ajouter aux oeufs. Mélanger très doucement, cuillère par cuillère au début pour que la chaleur ne cuise pas les oeufs. Remettre dans la casserole et ajouter 2 cuillères à CAFE de maizena. Remuer jusqu'à ce que ça épaississe.
Pour faire une crème patissière, c'est la même recette mais on met 2 cuillères à SOUPE de maizena.

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